Cristina Vieyra de Abreu, técnico en Nutrición y Dietética de Clínica Castillo, propone una saludable receta de gazpacho de pepino para los meses de calor que se nos avecinan. Una receta baja en calorías, refrescante y rica en vitaminas y minerales.
El calor ha llegado para quedarse y ya apetece dejar a un lado recetas calientes.
Os propongo una receta fresquita y sobre todo, y lo más importante, muy saludable.
GAZPACHO DE PEPINO
Los ingredientes son:
- 2 pepinos
- 2 yogures naturales
- Agua
- Dos dientes de ajo
- Sal, vinagre y aceite
Procedimiento:
- Lavar y cortar en trozos los pepinos y los agregamos a una batidora junto con dos yogures naturales, dos dientes de ajo, agua (al gusto dependiendo si gusta más o menos espeso), aceite, vinagre y sal. Podemos acompañarlo con guarnición de huevo cocido, almendras laminadas…
¡Espero que os guste!